Substâncias nos seres vivos

Os compostos químicos da célula podem ser divididos em dois grandes grupos – inorgânicas e orgânicas, como mostra o quadro abaixo:

Compostos inorgânicos	Compostos orgânicos
Água Sais minerais	Carboidratos Lipídios Proteínas Vitaminas Ácidos nucleicos

ÁGUA

Considerado o componente químico mais abundante da matéria viva, basta verificar a quantidade de água que constitui uma célula, em média 70% do seu volume.

Características gerais da água:

·        Alto calor específico: a água demora a esquentar e demora para perder o calor que absorveu.

·        Grande capacidade de dissolução: dissolve um grande número de substâncias.

·        Polaridade: funciona como se fosse um ímã, pois possui um polo negativo e um positivo. Essa característica permite a coesão entre as suas moléculas e a adesão com outras substâncias.

Características biológicas:

·      Regulação da temperatura corporal;

·      Meio de transporte das moléculas;

·      Ação lubrificante;

·      Solvente dos líquidos corpóreos.

Variação da taxa de água no organismo:

Idade: quanto maior a idade, menor o teor de água.

Ex: bebê – 70%                 adulto – 65%                       idoso: 60%

Metabolismo: Quanto maior a atividade metabólica, maior o teor de água. Ex: Como as células nervosas possuem maior atividade metabólica possuem cerca de 78% de água, á as células ósseas que possuem menor atividade contém cerca de 40% de água.

SAIS MINERAIS: Tabela – Capítulo 2 (página 20)

·      Compostos Orgânicos

CARBOIDRATOS: São compostos orgânicos que apresentam função energética e estrutural.

Classificação

1)   Monossacarídeos: são os açúcares simples. Quando passam pelo sistema digestório humano não são digeridos, sendo absorvidos sem se modificar.

Ex: Pentoses – riboses (RNA) e desoxirribose (DNA)

Hexoses: Glicose, frutose e galactose.

2)   Dissacarídeos: são formados pela associação de 2 monossacarídeos e são digeridos no tubo digestório humano.

Ex: Sacarose: glicose + frutose   Enzima: Sacarase

Lactose: glicose + galactose        Enzima: Lactase

Maltose: glicose + glicose           Enzima: Maltase

3)   Polissacarídeos: são formados por muitas unidades de monossacarídeos, formando longas cadeias.

Amido: Principal reserva energética vegetal, encontrado nas raízes, no caule ou no fruto.

Glicogênio: Principal reserva energética animal, armazenado no fígado.

Celulose: função estrutural, pois forma a parede celulósica das células vegetais.

Quitina: função estrutural, pois é encontrado na parede celular dos fungos e do esqueleto externo dos artrópodes.

LIPÍDIOS: São Compostos insolúveis em água, atuam como substâncias estruturais e também como fonte de energia.

Classificação

1)   Glicerídeos e cerídeos: são os óleos, as gorduras e as ceras. Possuem as como funções biológicas:

Isolante térmico, reserva energética e impermeabilizantes de estruturas ou mesmo de um ser vivo.

2)   Esteróides; atuam na regulação de atividades biológicas. Ex: O colesterol é um esteroide encontrado nos animais, relacionados á formação de hormônios, como os estrógenos e a testosterona.

3)   Fosfolipídios: são os lipídios mais complexos, é encontrado na menbrana plasmática das células.

PROTEÍNAS: são substâncias complexas formadas pela associação de elevado número de aminoácidos, são os compostos orgânicos mais abundantes dentro da célula.

Algumas funções das proteínas

FUNÇÃO	EXEMPLOS
Estrutural: quando as proteínas participam de estruturas das células e dos órgãos.	Queratina: constituinte de pelos, unhas e cascos
Enzimáticas: ajudam na realização de reações químicas dentro do organismo.	Enzimas
Defesa: atuam na defesa do organismo.	Anticorpos
Transporte:quando as proteínas atuam levando substâncias de um lugar a outro	Hemoglobina
Regulação: há proteínas que são hormônios e como tal ajudam na regulação de funções do organismo.	Insulina – regula a quantidade de glicose no sangue.

Obs: Desnaturação proteica: é a destruição da estrutura de uma proteína pelo excesso de calor ou ácido tornando-a irreversivelmente inativa.

ENZIMAS: atuam acelerando a reações químicas do metabolismo.

Propriedades das enzimas: ação reversível(as enzimas não se deterioram durante uma reação química, logo podem agir sucessivas vezes).

Especificidade enzimática: as enzimas funcionam como se fossem chaves, e as substâncias que vão reagir, denominadas substratos, funcionam como fechaduras.

VITAMINAS: são micronutrientes necessários em baixas doses diárias para a manutenção do equilíbrio metabólico.

Classificação: Lipossolúveis – insolúveis em água, mas solúveis em lipídios. São as vitaminas A, D, E e K.

Hidrossolúveis – são solúveis em água. São as vitaminas do complexo B e a vitamina C. 

Obs: Quadro de classificação das vitaminas no capítulo 2, página 32

ÁCIDOS NUCLEICOS: São macromoléculas formadas pela associação de elevado número de nucleotídeos.

O que é um nucleotídeo? São compostos formados pela união de um radical fosfato, uma pentose e uma base nitrogenada.

Ácido nucleico	Ácidos	Pentose	Bases púricas	Bases pirimídicas
DNA	Fosfórico	Dexoxirribose	Adenina e guanina	Citosina e timina
RNA	Fosfórico	Ribose	Adenina e guanina	Citosina e uracila

DNA: Segundo o modelo de Watson e Crick, o DNA é constituído por duas fitas de polinucleotídeos unidas entre si através das bases (adenina e timina; guanina e citosina). Como as duas fitas encontram-se torcidas em torno de um eixo longitudinal imaginário a molécula assume o aspecto de dupla hélice.

Propriedades do DNA: capacidade de autoduplicar e comanda a síntese de proteínas na célula.

RNA: é formado por uma única hélice, sem correspondência de bases.Está relacionado com o processo de síntese proteica.

Tipos de RNA:

RNA mensageiro: leva ao citoplasma a mensagem genética do DNA ribossômico.

RNA ribossômico: associam-se as proteínas para a formação dos ribossomos

RNA transportador: Transporta os aminoácidos livres até aos ribossomos para que sejam incorporados a proteínas.

Teste seu conhecimento:

1)   Como a taxa de água pode variar em função do metabolismo de um tecido e em relação à idade de um organismo?

2)   Em uma criança foi constatada, por meio de exames, anemia provocada por deficiência. O médico receitou medicamento à base de sais de ferro. Com essas informações, responda:

a)    Que tipo de anemia poderia ter a criança?

b)   Qual a importância do ferro no processo em questão.

3)   Considerando a sacarose, a lactose e a celulose, responda:

a)    Quais os monossacarídeos formam as moléculas desses carboidratos?

b)   Onde esses carboidratos podem ser encontrados?

4)   Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados polissacarídeos.

a)    Cite dois polissacarídeos de reserva energética, sendo um de origem animal e outro de origem vegetal.

b)   Indique um órgão animal e um órgão vegetal, onde cada um desses acúcares pode ser encontrado.

5)   ‘Os carboidratos têm, nos seres vivos, função, exclusivamente energética.” Você concorda? Explique.

6)   Cite quatro funções dos lipídios.

7)   Explique o que causa a desnaturação proteica.

8)   Explique como atuam as enzimas.

9)   Quais são as unidades básicas formadoras dos ácidos nucleicos?

10)  Considere as informações abaixo.

“Gengivas inchadas, esponjosas, arroxeadas, com sangramento, hálito fétido, dentes amolecidos, juntas inchadas, hemorragia nasal, vômito sangrento, ferimentos não cicatrizados, lassidão, fraqueza e morte súbita. Tudo isso tão comum a bord0 quanto o enjoo de mar. Vasco da Gama em 1497 perdeu, desse modo, 160 homens de sua tripulação.”

Responda:

a)    Que avitaminose poderia ser responsável pelo quadro clínico acima descrito? Justifique sua resposta.

b)   Como pode ser prevenida esta avitaminose?