Os compostos químicos da célula
podem ser divididos em dois grandes grupos – inorgânicas e orgânicas, como
mostra o quadro abaixo:
Compostos inorgânicos
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Compostos orgânicos
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Água
Sais
minerais
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Carboidratos
Lipídios
Proteínas
Vitaminas
Ácidos
nucleicos
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ÁGUA
Considerado o componente
químico mais abundante da matéria viva, basta verificar a quantidade de água
que constitui uma célula, em média 70% do seu volume.
Características gerais da água:
·
Alto calor específico: a água demora a esquentar
e demora para perder o calor que absorveu.
·
Grande capacidade de dissolução: dissolve um
grande número de substâncias.
·
Polaridade: funciona como se fosse um ímã, pois
possui um polo negativo e um positivo. Essa característica permite a coesão
entre as suas moléculas e a adesão com outras substâncias.
Características
biológicas:
· Regulação
da temperatura corporal;
· Meio de
transporte das moléculas;
· Ação
lubrificante;
· Solvente
dos líquidos corpóreos.
Variação
da taxa de água no organismo:
Idade:
quanto maior a idade, menor o teor de água.
Ex:
bebê – 70% adulto –
65% idoso: 60%
Metabolismo:
Quanto maior a atividade metabólica,
maior o teor de água. Ex: Como as
células nervosas possuem maior atividade metabólica possuem cerca de 78% de
água, á as células ósseas que possuem menor atividade contém cerca de 40% de
água.
SAIS MINERAIS: Tabela
– Capítulo 2 (página 20)
· Compostos
Orgânicos
CARBOIDRATOS: São
compostos orgânicos que apresentam função energética e estrutural.
Classificação
1) Monossacarídeos:
são os açúcares simples. Quando passam pelo sistema digestório humano não são
digeridos, sendo absorvidos sem se modificar.
Ex:
Pentoses – riboses (RNA) e desoxirribose (DNA)
Hexoses:
Glicose, frutose e galactose.
2) Dissacarídeos:
são formados pela associação de 2 monossacarídeos e são digeridos no tubo digestório humano.
Ex:
Sacarose: glicose + frutose Enzima:
Sacarase
Lactose:
glicose + galactose Enzima:
Lactase
Maltose:
glicose + glicose Enzima:
Maltase
3) Polissacarídeos:
são formados por muitas unidades de monossacarídeos, formando longas cadeias.
Amido:
Principal reserva energética vegetal, encontrado nas raízes, no caule ou no
fruto.
Glicogênio:
Principal reserva energética animal, armazenado no fígado.
Celulose:
função estrutural, pois forma a parede celulósica das células vegetais.
Quitina:
função estrutural, pois é encontrado na parede celular dos fungos e do
esqueleto externo dos artrópodes.
LIPÍDIOS: São Compostos
insolúveis em água, atuam como substâncias estruturais e também como fonte de
energia.
Classificação
1) Glicerídeos
e cerídeos: são os óleos, as gorduras e as ceras. Possuem as como funções biológicas:
Isolante térmico, reserva energética e
impermeabilizantes de estruturas ou mesmo de um ser vivo.
2) Esteróides;
atuam na regulação de atividades biológicas. Ex: O colesterol é um esteroide
encontrado nos animais, relacionados á formação de hormônios, como os
estrógenos e a testosterona.
3) Fosfolipídios:
são os lipídios mais complexos, é encontrado na menbrana plasmática das
células.
PROTEÍNAS: são
substâncias complexas formadas pela associação de elevado número de
aminoácidos, são os compostos orgânicos mais abundantes dentro da célula.
Algumas funções das proteínas
FUNÇÃO
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EXEMPLOS
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Estrutural:
quando as proteínas participam de estruturas das células e dos órgãos.
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Queratina:
constituinte de pelos, unhas e cascos
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Enzimáticas:
ajudam na realização de reações químicas dentro do organismo.
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Enzimas
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Defesa:
atuam na defesa do organismo.
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Anticorpos
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Transporte:quando
as proteínas atuam levando substâncias de um lugar a outro
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Hemoglobina
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Regulação:
há proteínas que são hormônios e como tal ajudam na regulação de funções do
organismo.
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Insulina
– regula a quantidade de glicose no sangue.
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Obs:
Desnaturação proteica: é a destruição da estrutura de uma proteína pelo excesso
de calor ou ácido tornando-a irreversivelmente inativa.
ENZIMAS: atuam acelerando a
reações químicas do metabolismo.
Propriedades das enzimas: ação reversível(as
enzimas não se deterioram durante uma reação química, logo podem agir
sucessivas vezes).
Especificidade enzimática: as
enzimas funcionam como se fossem chaves, e as substâncias que vão reagir,
denominadas substratos, funcionam como fechaduras.
VITAMINAS: são
micronutrientes necessários em baixas doses diárias para a manutenção do
equilíbrio metabólico.
Classificação:
Lipossolúveis – insolúveis em água, mas solúveis em lipídios. São as vitaminas
A, D, E e K.
Hidrossolúveis
– são solúveis em água. São as vitaminas do complexo B e a vitamina C.
Obs:
Quadro de classificação das vitaminas no capítulo 2, página 32
ÁCIDOS NUCLEICOS: São
macromoléculas formadas pela associação de elevado número de nucleotídeos.
O que é um nucleotídeo? São
compostos formados pela união de um radical fosfato, uma pentose e uma base
nitrogenada.
Ácido
nucleico
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Ácidos
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Pentose
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Bases
púricas
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Bases
pirimídicas
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DNA
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Fosfórico
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Dexoxirribose
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Adenina e guanina
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Citosina e timina
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RNA
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Fosfórico
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Ribose
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Adenina e guanina
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Citosina e uracila
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DNA: Segundo o modelo de Watson e
Crick, o DNA é constituído por duas fitas de polinucleotídeos unidas entre si
através das bases (adenina e timina; guanina e citosina). Como as duas fitas
encontram-se torcidas em torno de um eixo longitudinal imaginário a molécula
assume o aspecto de dupla hélice.
Propriedades
do DNA: capacidade de autoduplicar e comanda a síntese de proteínas na célula.
RNA: é formado por uma única
hélice, sem correspondência de bases.Está relacionado com o processo de síntese
proteica.
Tipos de RNA:
RNA
mensageiro: leva ao citoplasma a mensagem genética do DNA ribossômico.
RNA
ribossômico: associam-se as proteínas para a formação dos ribossomos
RNA
transportador: Transporta os aminoácidos livres até aos ribossomos para que
sejam incorporados a proteínas.
Teste seu conhecimento:
1) Como a
taxa de água pode variar em função do metabolismo de um tecido e em relação à
idade de um organismo?
2) Em uma
criança foi constatada, por meio de exames, anemia provocada por deficiência. O
médico receitou medicamento à base de sais de ferro. Com essas informações,
responda:
a) Que
tipo de anemia poderia ter a criança?
b) Qual a
importância do ferro no processo em questão.
3) Considerando
a sacarose, a lactose e a celulose, responda:
a) Quais
os monossacarídeos formam as moléculas desses carboidratos?
b) Onde
esses carboidratos podem ser encontrados?
4) Os
açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são
denominados polissacarídeos.
a) Cite
dois polissacarídeos de reserva energética, sendo um de origem animal e outro
de origem vegetal.
b) Indique
um órgão animal e um órgão vegetal, onde cada um desses acúcares pode ser
encontrado.
5) ‘Os
carboidratos têm, nos seres vivos, função, exclusivamente energética.” Você
concorda? Explique.
6) Cite
quatro funções dos lipídios.
7) Explique
o que causa a desnaturação proteica.
8) Explique
como atuam as enzimas.
9) Quais
são as unidades básicas formadoras dos ácidos nucleicos?
10) Considere
as informações abaixo.
“Gengivas
inchadas, esponjosas, arroxeadas, com sangramento, hálito fétido, dentes
amolecidos, juntas inchadas, hemorragia nasal, vômito sangrento, ferimentos não
cicatrizados, lassidão, fraqueza e morte súbita. Tudo isso tão comum a bord0
quanto o enjoo de mar. Vasco da Gama em 1497 perdeu, desse modo, 160 homens de
sua tripulação.”
Responda:
a) Que
avitaminose poderia ser responsável pelo quadro clínico acima descrito?
Justifique sua resposta.
b) Como
pode ser prevenida esta avitaminose?
